汤武生技“食在安心创新服务平台”　导入智慧制造4.0为食安把关

更新时间：2022-10-31 19:24

近几年食安为民众最重视议题，而解决食品安全问题应从源头管理开始，因此身为汤武生技餐饮食材专业制造厂，导入智慧制造4.0，透过“食在安心创新服务平台”系统，从原物料进场检验入库起，到产品出货皆有系统化作业，品质皆严格要求，为食安把关。除了系统导入，同时也透过食品履历APP，进行食安情报搜集以及食品履历追踪等，让食品业者能主动循线追查，公开检验与追查供应商食料品质。

汤武生技副总经理黄彰时表示，在彰化全兴工业区服务中心辅导下，汤武生技为工业区第一个导入智慧制造4.0的传统制造厂，透过“食在安心创新服务平台”系统，以一条龙式智慧服务系统，实时记录每日生产排程，从原物料入库、原物料领用、原物料投料及生产制造，透过智慧化服务管理及产线自动化生产，由下而上达成产销协调一体化，有效增加产能、降低人力成本。

汤武生技“食在安心创新服务平台”　导入智慧制造4.0为食安把关

做为全兴工业区内导入智慧制造4.0的领头羊，汤武生技以自身经验分享，在导入智慧过程中，难免会有磨合期，但导入3年以来→自导入以来，透过系统减少误差、实时生产履历查询、品管稽核纪录、提升生产效率，提供相当的成效和后续产业信息应用分析。可解决传统制造厂生产线因人工作业衍生人为误差、时程延误而影响到生产线进度、品质控管不易等弊端，期待汤武生技带动其他传统制造厂智慧升级的契机。

汤武生技同时也开发“食安情报搜集及食品履历APP”，以海量资料搜集分析的模式，主动、实时从数码网络媒体(新闻网站)来源截取相关食安情报，如食品安全、黑心食品厂商报导…等，可快速取得第一手食品安全或市场需求焦点相关舆情情报搜集，让食品业者能主动循线追查，公开检验与追查供应商食料品质。同时提供“食品履历追溯APP”追溯食安履历，让供应商业者在食品事件发生时实时追踪，强化食品供应链信息实时性透明化管理，提供上游供应商食材溯源与原物料批号，链接追溯中游食品加工物料制造环节与生产批号与产品稽核纪录。

汤武生技一直以来坚持品质第一，除了自有专属的研发实验室，专门开发新产品及客制化之产品，生产品质符合ISO22000、HACCP验证规范、美国FDA访厂认可、HALAL认证等。现在厂房智慧化，从原物料检验入库、调理作业、自动与半自动包装、品管、成品出货，皆有严格的控管流程，以科技减少人为失误，为食品原物料的源头做好严格把关，为民众食品安全尽一分心力。